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I caseinofosfopeptidi sono amminoacidi fosforilati (cioè legati ad un gruppo fosfato) che derivano dalla digestione della caseina (una proteina del latte).

Hanno l' effetto di rendere solubili in acqua minerali come il calcio, il ferro e lo zinco, favorendone quindi l' assorbimento a livello intestinale.

Una regolare assunzione di caseinofosfopeptidi favorisce anche la rimineralizzazione dello smalto dentario, riducendo il rischio di carie.

Fonte: http://air.unimi.it/bitstream/2434/49333/1/RELAZIONE+ATTIVIT%C3%A0+DI+DOTTORATO+3%C2%B0ANNO.doc

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