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Il Kopi Luwak è un tipo di caffè prodotto con le bacche, ingerite, parzialmente digerite e defecate dallo zibetto delle palme comune (Paradoxurus). Gli studi su questo tipo di caffè hanno fatto conseguire al chimico Massimo F. Marcone il premio IgNobel nel 1995 [1].

La produzione del Kopi Luwak avviene nelle isole dell'arcipelago indonesiano, quali Sumatra, Giava e Sulawesi, e nelle Filippine.

Il Kopi Luwak è inoltre il caffè più costoso al mondo: il suo prezzo è di circa 500 €/Kg, mentre al dettaglio viene generalmente venduto a 5 € a tazzina. Viene prodotto principalmente per il mercato nipponico e statunitense, ma sta diventando reperibile un po' ovunque. Può essere acquistato anche su ebay.

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