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Per quanto riguarda il morbo celiaco, non esistono attualmente terapie in grado di indurre tolleranza al glutine.

Per le allergie alimentari acute (ad esempio l' allergia alle arachidi), esistono procedure di desensibilizzazione che possono ridurre i sintomi dell' allergia, ma non neutralizzarli completamente, quindi non è comunque possibile mangiare l' alimento in questione.

Le cosiddette allergie alimentari ritardate diagnosticate secondo procedure non convenzionali spesso non hanno alcun fondamento scientifico: si consiglia quindi di recarsi presso il reparto di allergologia di un ospedale accreditato e di verificare, tramite un prick test (test cutaneo) se è veramente presente una allergia.

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